Bolo de limão e sementes de papoila

Este é mais uma sugestão excelente que vi no blog As minhas receitas da Joana Roque, para mim uma das maiores referências, as receitas nunca desiludem =)

Ingredientes

3 ovos grandes

3 colh sopa de leite

¾  de cháv acúcar

1 e ½ cháv de farinha sem fermento peneirada

1 e ½ colh de chã de extracto de baunilha

1 colh chã de fermento

1 colh de sopa de raspas de limão

3 colh de sopa de sementes de papoila

185g de manteiga sem sal amolecida (usei 100g apenas)

Calda de limão:

¼ cháv de açúcar

¼ cháv de sumo de limão 

Preparação:

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutra tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e bater na velocidade mais baixa durante meio minuto. Juntar a manteiga, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos. Juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês.
Para preparar a calda misture em lume brando o sumo do limão e o açúcar, até que ele se dissolva completamente.
Retira-se o bolo do forno, coloca-se numa grade para arrefecer e fazem-se uns pequenos furos no topo. Pincela-se com a calda e deixa-se arrefecer.