quarta-feira, 30 de maio de 2012

Cupcakes coloridos

Desde a primeira fornada de cupcakes em fevereiro, já vieram muitos mais, novos sabores, novas coberturas... Para os da casa, para os amigos, para os amigos dos amigos,... São um sucesso, bem apelativos mas também muito saborosos=)Não dá para comer só um...


E só agora me dei conta que ainda não havia colocado a receita dos cupcakes que fazem a cover da página do blog no facebook=) Depois de muitos pedidos aqui fica! A massa foi retirada dum blog que adoro, Coco & Baunilha





Ingredientes (para 12 unidades aproximadamente)

120g de açúcar amarelo 
1 c. (sopa) de açúcar baunilhado (ou extracto de baunilha) 
3 ovos 
30g de mel  
80g de manteiga 
70g de leite 
180g de farinha

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com os açúcares. Juntar o mel, a manteiga derretida, o leite e misturar bem com a batedeira. Incorporar a farinha e envolver bem. Colocar a massa em formas de queques forradas com formas de papel e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. 

Decoração:
Para decorar, bater as natas em chantilly e depois misturar com um bocado de corante. Para a cor de chocolate, misturar achocolatado (Nesquik). As quantidades faço a olho, depende da cor que se pretende obter. Depois decorar a gosto, usando a imaginação=)

 

Também costumo utilizar a cobertura de brigadeiro que utilizei nos cupcakes de chocolate, às vezes as duas!!!! he he***

sábado, 26 de maio de 2012

Semifrio de manga

Já lá vão umas semanas desde o último post... Tanta coisa mudou, tanta coisa que ainda vai mudar! Mas a mudança neste caso é boa, muito boa=) Novo trabalho, novos desafios, novos horizontes... uma grande aventura! Quem me conhece sabe como gosto de aventura, de ser testada e se é verdade que a vida tem sido pausada por vários obstáculos, também é verdade que os tenho conseguido ultrapassar=) Por isso, apesar das dificuldades que me esperam estou feliz e queria partilhar um pouco desta felicidade convosco. 

E agora vamos ao que interessa: o semifrio!! Agora que os dias de chuva começam a dar lugar ao sol quente, começa a apetecer aquelas sobremesas fresquinhas. Para um almoço de família o sabor escolhido foi manga! Costumo fazer um creme de manga mas desta vez resolvi inventar e juntar-lhe os ingredientes necessários para obter este semifrio. Uma delícia!!!



Ingredientes
1 lata de polpa de manga
8 folhas de gelatina
1 iogurte natural ou de manga
2 dl de natas
Bolachas maria
Café

Preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Misture a polpa de manga com o iogurte. Bata as natas em chantilly e acrescente ao preparado anterior. Dissolva as folhas de gelatina num pouco de água quente (costumo utilizar o microondas) e misture tudo.
Deite o preparado numa forma de mola. Faça camadas, intercalando o preparado de manga com bolachas passadas previamente por café (adoçado a gosto).
Leve o semifrio ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro


 

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Creme de requeijão

Os dias continuam de chuva e frio. O tempo pede bebidas quentinhas, bolos fofos e sobremesas consistentes! Por isso, hoje deixo aqui um creme de requeijão. Porque este ingrediente fica bem em tudo e esta sobremesa não é diferente. Bem doce e consistente, uma delícia para animar estes dias tristes=)
A sugestão veio do blog Pratos e Travessas.

Ingredientes
250g de açúcar amarelo (usei 150g)
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
150g de requeijão
100g de miolo de pão branco de véspera, bem esfarelado
7 gemas
Canela em pó


Preparação
Coloque o açúcar num tacho e cubra-o com água (a suficiente para o cobrir) e leve ao lume a ferver, até ficar em calda. Junte o pão à calda e cozinhe durante um minuto mexendo sempre.
Tire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, bata muito bem a manteiga, as gemas e o requeijão previamente passado por um coador de rede fina.
Junte esta mistura à calda com o pão.
Leve de novo ao lume médio, mexendo sempre até engrossar e fazer ponto de "estrada" . 
Distribua o creme em taças e polvilhe com canela, a gosto.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Bolachas de aveia e mel (sem ovos e sem manteiga)


Estou de volta da aventura, já em terras lusas!! Obrigado a todos que, de uma maneira ou de outra, me apoiaram!! Tão bom poder contar com alguém, presente ou ausente, conhecido ou não=)
Para adoçar, deixo a receita de umas bolachinhas deliciosas!! Para acompanhar um chã,  nestes dias de chuva, que delícia!
 Ingredientes
  • 2 chávenas de flocos de aveia
  • 3/4 chávena de azeite (usei 1/4)
  • 1/4 chávena de açúcar
  • 1 1/2 chávena de farinha
  • 3/4 chávena de mel
  • 6 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Misturar os ingredientes todos. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo, dispor num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 190º por 15/20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade. Guardar somente depois de frias. 

(receita do blog manjar de ideias doces=)
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